連日のように牡蠣の話題ですみませんm(_ _)m
大好きなんです 笑

さてさて今回は、どうしてこんなに小長井牡蠣が美味しいのか…秘密を探ってきました
社会科見学のような感じでみてください 笑

早朝7時！
小長井町築切港を出発です！


10分程沖に出ると…
たくさんの筏が見えてきます
ここに牡蠣が眠っています

さっそく筏にさげられているロープを引っ張ると

ヒオウギ貝につけられた牡蠣の稚貝が大きくなって、びっしりとついています！

それを機械にかけてまずはロープから外します

まだ付着物がいっぱいついている状態です

およそ30分でこの量！
これで300㌔分なんだそうです
(直売所では1袋1㌔で販売されているので300袋分！)

漁も終わり、お疲れ様でした！

…とこれで終わりではありません。
この後付着物をひとつひとつ丁寧に取り除いていきます。

さらに！この後
網に入れてもう一度筏につるすんです！

これは垂下養殖といって、網に入れられた安全な状態で海に置いておくことにより美味しい餌が食べ放題！
そうやってさらに身を大きくしています。

これが小長井牡蠣の美味しさのヒミツです！
ちなみに今日ロープから外した牡蠣が店頭に並ぶのは約２週間後
しっかり時間をかけて熟成させているんですね

小長井牡蠣の美味しさのヒミツいかがでしたか？
何よりも漁師さんたちの牡蠣に対する愛情が一番の美味しさの秘訣なんですけどね♡

有明海と、漁師さんたちに感謝感謝です♫

文・写真／友廣皇子

ようやく
待ちに待ったこの時がやってきました

小長井牡蠣の販売が13日より始まりました

さっそくいただきましたが、今年も最高です！
若干まだ小ぶりではありますが殻の大きさそのままのぷりっぷりの身は小長井牡蠣ならではです。

小長井牡蠣は水揚げ後24時間の紫外線滅菌処理がされているので
生でも安心して食べられます

そして何より、火を通しても縮みにくく味が濃厚なのが特徴です
金額は、現在のところ1㌔1,000円です
だいたい10個から12個くらい入っています
これから、大きさや重さで金額は異なってきますのでご了承ください

14日からは隣接されている牡蠣焼き小屋もスタートしました！
やはり牡蠣焼き小屋で味わう牡蠣は絶品！
これから寒さが深まるとさらに美味しくなります

 
また、牡蠣焼き小屋の中のPOPに
僭越ながら私の写真を使っていただくことになりました 笑

遠くて小長井牡蠣が購入できないという方！
来月からは地方発送も始まりますのでぜひお買い求めください

また、諫早もりあげガールズ協賛店のペニーレーンさんでも小長井牡蠣が味わえますよ〜
特に、アヒージョは最高です！

食べて絶対損はさせません！
冬の味覚、そして有明海ですくすくと育った諫早の宝をどうぞご堪能ください☆

【小長井町漁協直売店】

〒859-0167
長崎県諫早市小長井町遠竹816-3
TEL　0957-34-2336　　FAX　0957-34-2376
営業時間 ９時〜17時半
駐車場30台完備

文・写真／友廣皇子