こんにちは。
野菜ソムリエプロの数原有希子です。
ご報告です。
このほど、諫早市内の中高生と共に考案していた、
地産地消のレシピ「いさハヤシライス」が完成しました。
諫早市（いさはやし）とハヤシライスをかけて「いさハヤシライス」です。
（イラストはイメージです）
今月、お披露目を兼ねた、
試食会を開催します。
この取り組みは、
地産地消「いさハヤシライス」レシピ開発プロジェクト。
諫早の中高生（諫早高校、附属中学校、日大高校在校）で
地域おこし、国際協力、中高生が輝く場所づくりをテーマに活動している、
「おこしwings（ウィングス）」というグループから、
地元の食材を使った、諫早らしいレシピを考えて、街に貢献できないかと、
相談を受けたのがきっかけです。
日頃は、進学校に通う中高生で、家で包丁を持つ機会はほとんどないそうですが、
お弁当を作りたい。お肉に野菜のソースをかけてはどうか。など
想像が膨らむ子どもたちに、
以前から私が温めていた、あるレシピを提供させてもらいました。
それが「ハヤシライス」。
ネーミングは
「いさはやし（諫早市）」と「ハヤシライス」で「いさハヤシライス」💖！
諫早の食材をたっぷり使い、トッピングも工夫して・・・
これなら、みんなの想いを実現させてあげられるのでは、などと、
この時点ですでに、ひとり、ニヤニヤしていました(笑)。
まずは、諫早の食材を使って、市販のルーを使わずに、
自由な発想で、独自のハヤシライスを作ってきてね！
そんな呼びかけで集まった第1回目の試作会。
学生たちが一生懸命考えた、
個性豊かなハヤシライスが集まりました。
この中から、
ナスを入れると食感がいいね！
たまごをトッピングに使うと可愛くていいね！
緑色のアスパラも映えるね。揚げるのは手間がかかるから茹でたら？
中でも、みかんのジャムを入れるというアイデアがヒット！
それぞれの良いところを取り入れ、アレンジして組み合わせ、
試行錯誤しながら、試作を繰り返し、
連日、ハヤシライスと向き合うこと3か月。
それぞれの味の好みもあり、
みんなのアイデアをまとめるのはとても大変でしたが、
オリジナルのレシピが、ついに完成！！！
この間、何度ハヤシライスが食卓にのぼったことか。(笑)
学生たちも勉強、試験、文化祭など学業と並行して試作を重ね、
クオリティを高めるために頑張りました。
保護者の方からも、
「娘が一生懸命、頑張っています。いい経験になりますね」
「最近、ハヤシライスの日が多いけど(笑)、酸味と甘みのバランスが
結構楽しくて、完成が待ち遠しいですね」などなど。
嬉しいご感想。
そんなこんなで、
完成した「いさハヤシライス」がこちら！
諫早市内の東西南北に点在する各直売所から、
その土地、自慢の食材を選び、工夫に工夫を重ねました。
使用した食材をご紹介します。
●「いさはや玉ねぎ」
●「諫早産のナス」
●ハヤシライスと言えば、牛肉のイメージですが、
諫早のお米を食べて育った「諫美豚」を使用。
●伊木力みかんで作られた無添加の手作りジャム「不知火ジャム」
（取り扱い店：からたち会 多良見町農産物販売所）
濃い甘みと上品な香りが特徴。
諫早特産のみかんジャムを入れることで、オリジナル性を高めました。
●お米は、轟狭の棚田米（もちろん新米！）
●水はすべて、名水百選にも選定されている轟の湧き水を使用します。
●ご飯には、
栗のような食感と、鮮やかな黄色が特徴のジャガイモ「ながさき黄金」を
一緒に炊きこみ、太陽の光を浴びた、諫早の大地を表現！
（取り扱い店舗：フレッシュ251）
トッピングにもこだわっています。
このゆで卵とアスパラは・・・
諫早の秋の大祭「のんのこ祭り」で
皿踊りを踊る時の衣装の笠と、踊っている手を表しています。
●使用している「たまご」は、
諫早農業高校の寺峰農場で飼育されているニワトリのたまご。
高校生同士、農業高校の生徒さんとも、ちょっぴりコラボ☆
（取り扱い店舗：Aコープ ファルト店）
そして、一番こだわりたかったトッピングは、諫早のシンボル「眼鏡橋」！
四角いコーンを、石橋の石に見立てています。
全国各地の眼鏡橋は、半円ですが、諫早の眼鏡橋は、楕円形で
本当の「めがね」のように、真ん中にくぼみがあるのも特徴です。
そんな細かいところも、表現しています。
令和元年の今年、眼鏡橋は架橋180年を迎え、
市内では様々な記念行事が開催されています。
「いさハヤシライス」も令和元年誕生ということで、
公式のロゴマークをいただきました。祝！
多くの皆様にご協力いただき、完成した「いさハヤシライス」。
味の特徴は、野菜の特徴を生かした独自のブレンドと調理方法による、
コクと旨み。
さらに、「米酢」をちらっとかけると酸味派にも好評！
オススメの米酢は、こちら。
原材料の米は諫早産。完全手作り。無添加。酸味と甘みのバランスが絶妙。
（取り扱い店舗：有限会社 三縄商店）
ということで、どの食材も、地元の自慢の逸品ぞろい！
それらを掛け合わせて、オリジナルの「いさハヤシライス」に仕上げています♬
この「諫早」を一度に味わえる「いさハヤシライス」。
令和元年10月19日（土）正午ごろ（時間は予定）
アエル商店街で開催される「いさはや国際交流フェスタ」にて、
ミニ試食会を開催します♬
試作を重ねて腕をあげた学生たちと、
当日400食を作り、ご提供させていただきます。
（プリンカップのミニサイズ）
是非、ご来場いただき、ご賞味ください♬
尚、当日会場は、
「いさはや国際交流フェスタ」（ハロウィンコーナー、食の広場など）と
「諫早パラフェス2019」（ステージイベント、屋台、バザー、クラフト体験など）
の、コラボイベントが開催されます。
見どころ、満載！楽しいイベントも企画されていますよ。
多くの皆様のご来場を、心からお待ちしております！
文 ／ 野菜ソムリエプロ 数原有希子（すはら・ゆきこ）
