“諫早の新名物を作りたい！”グループを立ち上げた時からの思いは、メンバー間でいろいろと話し合いを続ける中で「諫早名物のうなぎを、もっとカジュアルに、多くの人に食べてもらいたい」という具体的な希望となり、それに賛同してくださったトルガカフェさんと９月から新メニューの開発に取り組みました。
観光コース試乗会での試食や、メンバーによる試食を重ね、試行錯誤をしながら、諫早米で作った米粉パンでうなぎをはさんだ「うなタルサンド」を完成させ、１２月８日から発売を開始しました。